敲虾片，虾片敲的厚薄一致，再经过三次复炸，虾片香脆可口，连虾尾上的壳都是酥的，经过炸制再拌上沙虾酱后，增加了人体所需要的维生素，也不会因为吃了炸制食品而引起上火，很酸甜脆口的一款虾料理，本人超爱咧~
食材
1
鲜虾 150克
2
油 适量
3
盐 0.5茶匙
4
糖 1茶匙
5
生抽 0.5茶匙
6
沙拉酱 50克
7
生粉 适量
方法/步骤
1
鲜虾洗干净
2
剥壳，挑虾线，顺便用盐，糖，生抽，料酒，生粉腌制入味
3
在虾背上划一刀
4
片开后，洒上生粉
5
找根小木棍轻轻地敲打虾肉
6
都敲成这样的虾片
7
锅内油五成热，下虾片
8
第一次炸挺实
9
等待第二次复炸
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这已经是第三次炸制了，虾片的表面已经形成一层硬硬的表壳，而且颜色也是金黄的啦
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第三遍炸完后就是这样的金黄色了，很脆很香很金黄哦
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锅内不放油，中小火把沙拉酱化开，然后倒入炸好的虾片迅速翻炒，炒匀出锅
注意事项
虾片在敲制的过程中，一定要放在生粉上轻轻的敲，否则虾肉容易敲烂。 炸制虾片的时候，如果是只吃嫩口的，炸一次就可以了，如果想吃酥脆的虾片那就要炸多两次，这样做出来的虾片就会很酥脆的啦。
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