平菇，富含矿物质、蛋白质和氨基酸，能有效增强人体的免疫力。且平菇味道鲜美，虽不是肉类，口感营养都胜过肉类。平菇的做法有很多，今天小编给大家介绍一种既简单又美味的做法。
食材
1
平菇 适量
2
鸡蛋 1个
3
十三香 适量
4
食盐 适量
5
姜片 适量
6
花椒粒 适量
7
干辣椒 适量
8
小茴香 适量
方法/步骤
1
平菇择好分成小片淘洗干净，然后放入开水锅中焯水2分钟。
2
将蘑菇水分淋干，加一个鸡蛋搅拌。
3
均匀后，再撒上适量十三香粉末盒食盐调味。
4
搅拌均匀。
5
加入少量面粉，大概2勺，搅拌均匀。
6
锅中放油，调料爆香后盛出来，倒入调制好的蘑菇。
7
翻炒至两面金黄色。
8
加入切好的香菜和蒜苗。装盘享用吧！
注意事项
1
调料锅中爆香后一定要捞出来，因为蘑菇容易吸附花椒粒和小茴香粒，吃到嘴里实在不爽。
2
由于是不粘锅，不需要倒过多的油也不会粘锅，如果是用普通锅做需要稍微多放些油。
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