此“茶”非彼“茶”，它是一道猪肉药材汤，混合多种中药及香料熬煮多个小时。是一道在新加坡家喻户晓的排骨药材汤。 炖了两个小时的肉骨茶，屋里充满了药材香料猪排的香气，排骨软烂脱骨，汤头香而不腻！此菜谱约两个人的量，我家老爹中午和晚上吃了两顿，说是太香了。
食材
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排骨 300克
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香菇 5朵
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油菜 3颗
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大蒜 4瓣
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姜 1个
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枸杞 8个
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老抽 1勺
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料酒 1勺
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耗油 1勺
10
肉骨茶材料包 1包
11
生抽 2勺
方法/步骤
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备料
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排骨凉水下锅焯水，焯好后捞出温水洗净备用
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香菇为了好看切个花刀，蒜拍松，姜切片枸杞洗好，小油菜是自家花盆种的有点瘦小了，呵呵(^_^)
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汤锅一次加入足量凉水，放入肉骨茶包，煮开。
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水开后放入蒜，姜，排骨
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加入一勺料酒，一勺老抽，一勺耗油，两勺生抽。
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放入香菇，盖盖小火煮两个小时。
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煮点开水，滴点油，放入洗净的油菜焯水十秒钟，捞出过凉水备用。
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煮到最后剩十分钟时放入枸杞，完成。
注意事项
1
我用的铸铁锅大约加了两千多毫升的的水。铸铁锅锁水性较好，其他锅具酌情适当多加水，因为下面要煮两个小时。
2
我的油菜比较细小，焯水时间短，大家根据情况来定哈。
3
肉骨茶出锅前尝下咸淡，酌情是否加盐，白胡椒粉如果喜欢也可以加点。我这里感觉咸度正好，所以以上两样都没加。
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本文由本人自身经验，只供参考。