甘肃人对浆水面的钟爱就像四川人离不开火锅一样，尤其是炎热的夏季，一碗浆水面最是降暑解渴。对整日大鱼大肉的现代人而言，一碗杂粮面奢侈又养生。今天为大家介绍一下家常手工荞麦浆水面的做法。
食材
1
荞麦面粉 200克
2
小麦面粉 100克
3
清香浆水 500克
4
小葱 少许
5
胡麻油 少许
方法/步骤
1
将小葱切小段，冷锅倒入少许胡麻油，油温七份热放葱花炝锅，随后倒入浆水，烧开后晾凉盛出备用。
2
取荞麦面粉和小麦面粉倒入盆中，二者比例为2:1，掺入温水进行和面，软硬要适中。
3
将揉好的面团放置在案板上，取一根擀面杖进行擀面。
4
将擀好的面切成10厘米左右的节节，在开水锅中下入面条。
5
待面煮熟后，将面捞入碗中，根据个人口味调入适量浆水。一碗酸爽的手擀荞麦浆水面就做好了。
注意事项
1
荞麦面中掺入少许小麦面粉确保面的劲道。
2
和面时一定要掌握好水的量，确保面团软硬适中。