陈皮毛豆是一道由陈皮、毛豆等食材制成的食品，经常煮毛豆，习惯了放花椒大料，但有时候感觉不够味儿，正好家里刚买了陈皮，顺手放了进去一些，陈皮可以帮助消化，不过放的少了，还真吃不出来什么味来毛豆除了煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。
食材
1
毛豆 500g
2
陈皮 50g
3
盐 4g
4
花椒 3g
5
大料 3g
6
桂皮 1块
方法/步骤
1
毛豆用剪刀剪掉头尾，洗干净。
2
锅中加水，放入大料、桂皮、花椒
3
烧开后，用小火煮5分钟
4
放入毛豆
5
烧开后，放入盐，小火煮15分钟
6
关火，用原汁浸泡2小时
7
捞出装盘即可
注意事项
1
浸泡之后才能保证毛豆入味
2
毛豆煮久了豆子会软烂，没有口感，所以适当煮的时间短一些。