清炒平菇，暑期最美味的菌类菜。
食材
1
平菇 500克
2
蒜片 适量
3
辣椒 适量
4
生抽 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
平菇撕成细条，焯水后，凉水浸泡备用，炒之前，沥去水分。
2
起热油锅，放入沥去水分的平菇爆炒，待水分即将挥发干净时，加入生抽。
3
快速翻炒放入生抽的平菇，并加入蒜片，蒜香味飘出时，加入辣椒和盐，待辣椒断生时，即可关火出锅。
注意事项
1
平菇一定要焯水后再炒，菌类的食物焯水后更安全。
2
除生抽和盐外，无需其它调料，食物自有的味道就已非常鲜美。
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