如何自制婴幼儿番茄酱

番茄 1~2个

盐 少许

白砂糖 少许

玉米淀粉 少许

水 适量

大豆油 少许

将番茄清洗干净、去蒂后，用刀在番茄底部切十字开口。番茄应选择成熟的，酸甜适口，果肉绵密，马蹄茄更佳。不成熟的、偏酸的番茄不适合给宝宝食用。

用沸水没过番茄浸泡1~2分钟，或直接放入沸水中煮20秒。取出番茄，稍微晾凉即可轻松撕去番茄皮。

撕皮后切去番茄蒂部分，如果是一周岁左右的宝宝建议再去掉番茄籽。然后切小块，再剁成番茄泥。较大的宝宝可不剁太碎，后面煮的时候会很软了。

起锅，锅热后倒入少许大豆油，不必等油热，可直接倒入番茄泥，稍微翻炒一下。因为番茄中的番茄红素为油溶性物质，加入大豆油可增加宝宝对番茄红素的吸收率。但油不宜过多，少许即可。

稍微翻炒至番茄出水后，即可依次加入少量玉米淀粉、白砂糖和盐。加的量除了控制在少量之外，还需要根据番茄的酸甜度调节，所以可在翻炒均匀后试吃，不够再加，切不可贪方便一次性加太多。宝宝口味比成人淡很多，成人尝时稍感酸甜即可，切不可过度依成人口味调节。

慢火翻炒至番茄酱熟透、变软，调料均匀即可。如锅太热，未熟透水已收干，则需在炒制过程中加入少量水，防止烧焦。

大豆油可用其他食用油代替，但尽量不要使用花生油、芝麻油等味道较重的油。

图中调味料分量是为家里两岁宝宝准备的，一岁半以下调料应适当再减量。

加入的玉米淀粉是为了增加番茄酱粘稠度，也可以不加。

给宝宝的番茄酱最好现做现吃，如需隔天要装入干净容器并放冷藏保存，并在2天内吃完。