菜品口味：清淡主要工艺：炒主要食材：蔬菜类所需时间：十分钟制作难度：简单
工具/原料
食材明细
大头菜、番茄、葱花、食盐、白糖、鸡精、花生油、香醋
步骤/方法
1
1番茄洗干净后切成小块儿，葱花少许
2
2大头菜洗干净切成丝备用
3
3锅中加入少量花生油，油热后放入番茄翻炒
4
4待炒出番茄的红油时放入葱花炒香
5
5然后加入切好的大头菜翻炒
6
6待大头菜炒软后加入少量的白糖、食盐、鸡精调味，出锅前淋一点香醋体味就可以出锅啦！
注意事项
大头菜营养分析： 1. 解毒消肿、防癌抗癌： 大头菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌； 2. 下气消食： 大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化； 3. 利尿除温： 大头菜含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温；促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。
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