也许你见过长在山间的蕨菜，但是你可能不知道它是一种富含营养的野生菜品，那么蕨菜怎么做好吃呢
食材
1
蕨菜 半斤
2
干辣椒 4个
3
姜 一块
4
蒜瓣 6个
5
花椒子 30粒
方法/步骤
1
上山摘最新鲜的野生蕨菜，选择叶片还未张开而茎比较粗的，这种比较嫩
2
摘回来后用清水煮开再继续煮5分钟，然后熄火，在阴凉处泡上48小时左右，目的是去苦味，如果时间紧急，可以先清水煮上5分钟左右，再另加清水河啤酒，一比一煮10分钟
3
之后拿出来手撕成细丝，一根撕两次就可以了，撕好装盘待炒
4
准备佐料：干辣椒切段，姜蒜切片，葱切段，花椒子少许
5
热油，油热后放入辣椒段焙一下，辣椒脆就可以了，之后放花椒子，再放姜葱蒜，最后倒入蕨菜丝，炒热即可，之后放入少量盐，搅拌即可上桌
注意事项
泡的时间不宜过短，那样会很苦哦