胶原蛋白可是养颜的，而且吃不胖。来一碟，意犹未尽。
食材
1
鸡爪子 500克
2
蚝油 500克
3
姜 500克
4
数颗 500克
5
生抽 500克
6
老抽 500克
7
糖 500克
8
干辣椒 500克
方法/步骤
1
鸡爪子剪去尖爪部分后，剁成小段；
2
下开水锅（锅中加两片姜和料酒）焯三分钟后捞起沥干水；
3
水沥得干些，一定要没有水分，否则油炸时会爆油的；
4
拿一个小锅，加入适量油，烧热后，下鸡爪子中小火油炸；
5
炸过的爪子入准备好的凉水里浸泡30分钟。
6
准备好豆豉、姜丝，干辣椒段；
7
准备好调味料：生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖2勺；
8
油锅扁香豆豉、姜丝和干辣椒段；
9
倒入调味料，烧开；
10
把加工过的调味料倒入鸡爪（已从水中捞出）中，用高压锅蒸15-20分钟即可。
注意事项
凤爪焯水时水里下适量麦芽糖，炸时可取得教好色泽。
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