鱿鱼圈还有墨鱼仔,很多人都爱吃,但是自己在家怎么做,很多人不会,所以下面我们就来看看鱿鱼圈或者墨鱼仔怎么做才好吃。
食材
1
鱿鱼 若干
2
墨鱼 若干
3
生姜 若干
4
大蒜 若干
5
蒸鱼豉油 若干
6
生抽 若干
7
料酒 若干
8
食盐 少许
方法/步骤
1
我们在做鱿鱼圈墨鱼仔之前,需要把鱿鱼圈墨鱼仔洗干净(最好放在烧开的水里去去水),最好还要把外层的皮去掉,口感会比较嫩一些。我们除了把鱿鱼圈墨鱼仔弄干净,切成小段以外,还需要把生姜切片,把大蒜去皮。这些都准备好,放在一边备用。
2
然后在准备好平底锅或者炒锅。在锅里放入食用油,烧热片刻,再倒入鱿鱼圈(鱿鱼不好熟,所以最先倒),烧片刻,再倒入墨鱼仔,再烧片刻,再放入准备好的生姜和大蒜。
3
所有的主要配料按照顺序放入锅中后,就可以开始翻炒了。翻炒的时候注意锅内的水分是否充足,在翻炒片刻后,加入料酒(料酒的作用除了增加味道外,还可以补充锅内的水分,让海鲜的味道更加鲜嫩多汁)。
4
再翻炒片刻,就可以加入其他佐料了,比如说蒸鱼豉油、生抽(少许),然后再翻炒片刻,按照自己的口味加入辣椒、食盐(如果感觉味道咸了,就可以少放点或者不放食盐)。
5
所有的配料都下锅后,基本上就可以做完了,这个时候再继续翻炒,注意火候,不要把锅烧糊了,同时注意锅内的水分是否充足。再翻炒了片刻,看到锅里的鱿鱼圈起来了,就代表差不多熟了,就可以起锅了。
6
最后,美味又营养的鱿鱼圈墨鱼仔就这样做好了。如果喜欢吃辣椒,就在之前的步骤里,多放入辣椒、孜然就可以了。
注意事项
海鲜一定要吃新鲜的,以免坏肚子
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