喜欢烘焙由来已久，也尝试做了不少蛋糕，但就是不尽人意，不知是哪个环节出了问题。最近家门口开了一家烘焙课堂，到那里去学习拜师
食材
1
低筋面粉 30克
2
淡奶油 260克
3
黑巧克力 80克
4
玉米淀粉 10克
5
朗姆酒 ·10克
6
白巧克力 30克
7
鸡蛋 50克
8
可可粉 10克
方法/步骤
1
准备蛋糕体原料
2
将蛋黄和蛋清分离，并在蛋黄中加入12克白糖搅打
3
蛋清用打蛋器高速搅打至出泡，分两次加入30克白糖继续搅打。
4
将80克奶油与巧克力混合用小火加温至完全融化,然后放凉至30度，放入泡软的吉利丁片混合至完全融化。
5
取一片蛋糕放入慕斯模具中，刷一层朗姆糖水，取一半慕斯液挤在蛋糕上，然后放入第二片蛋糕，刷一层朗姆糖水，挤上剩余慕斯液，放入冰箱冷冻15分钟以上。
6
准备装饰用的水果，按照个人喜好装饰在慕斯表面。
注意事项
1
牛奶与巧克力加温融化后一定要放凉至30度左右，然后再放入软化的吉利丁片
2
制作好的慕斯蛋糕要放冰箱保存并尽快食用。
上一篇：华仔教你做巧克力慕斯蛋糕