爆炒花甲是用花甲制作的一道家常菜。花甲含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A，B1，B2。蛤壳含碳酸钙，磷酸钙，矽酸镁，碘及溴盐等。下面介绍在家里做爆炒花甲的方法。
食材
1
花甲 1000g
2
食用油 3汤匙
3
食用盐 3g
4
海鲜酱 1汤匙
5
料酒 1茶匙
6
生抽 1汤匙
7
青尖椒 3根
8
葱 2根
9
姜 1块
方法/步骤
1
把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。
2
切好姜丝，葱段，青椒去籽去小段。
3
水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。
4
把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。
5
热油锅下姜，葱爆香。
6
下花甲爆炒。
7
加入1大勺海鲜酱，适量生抽，料酒和盐
8
下青椒翻炒至青椒断生即可。
9
爆炒花甲成品。
总结
总结：1、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。2、切好姜丝，葱段，青椒去籽去小段。3、水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。4、把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。5、热油锅下姜，葱爆香。6、下花甲爆炒。7、加入1大勺海鲜酱，适量生抽，料酒和盐。8、下青椒翻炒至青椒断生即可。
注意事项
1
tips1：养花甲的水放些盐，可以让花甲更好地吐沙，夏天要放冰袋或冰水，不然会有味道。
2
tips2：炒花甲的时间不宜太长，本身花甲已经是半熟状态了，太久影响口感。