对于翘嘴鱼,小编一直特想做上一条,可是一直没能买上,今天惊奇的在超市发现了,买回家后,做出味道后味道真不错,特分享给大家看看
食材
1
翘嘴鱼 1斤
2
小葱 2根
3
生姜 适量
4
朝天椒 适量
5
盐 适量
6
鸡精 适量
7
酱油 适量
8
淀粉 适量
方法/步骤
2
将配料切好
3
锅中倒入油,烧辣
4
将翘嘴鱼放入锅中,煎一会,前期先不要翻动
5
一面鱼煎的差不多后,轻轻的翻一面
6
待鱼两面都煎得金黄后,将鱼先铲出放入盘中
7
将原锅中油倒了,清洗锅,热锅中倒入油,待油烧辣后放入豆瓣酱、生姜段、朝天椒段,然后参入水。再把炸好的鱼放入锅中
8
煮一会后翻一面,并准备一碗淀粉水,将淀粉水倒入锅中,待锅中汤汁收汁撒上葱段后铲出装盘
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就这样,一盘色香味都不错的红烧巧嘴就做好啦
注意事项
1
煎鱼的时候不要忙着去翻动,不然容易把鱼弄栏,最好是热油中可以先加入点盐
2
淀粉起到收汁锁水的作用