年菜必备红烧鳊鱼，鱼肉肉质非常鲜美细腻。吃起来香而不腻，丰富的营养成分在里面，口感很迷人哦。
食材
1
鳊鱼 500克
2
红椒 适量
3
青椒 适量
4
姜、葱 适量
5
老抽 适量
6
生抽 适量
7
白糖 适量
8
陈醋 适量
9
精盐 适量
10
食用油 适量
方法/步骤
1
鳊鱼处理好之后，两面改一下刀，抹点盐腌制约10分钟。
2
切好姜葱蒜，红椒和青椒。
3
热锅冷油，下鱼煎制。
4
煎至两面微黄。
5
把鱼装出，炒香姜葱蒜，加入豆瓣酱，炒香。
6
加入鱼、适量清水，老抽1汤匙、生抽1汤匙、陈醋1小勺、糖1小勺、盐1小勺，烧开，后转小火。
7
小火煮约10分钟，烧的时候不停把汤淋在鱼上。也可以翻面煮。
8
最后加入红青椒丝，收汁。
9
装盘。
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