菜品口味：咸甜主要工艺：烧主要食材：猪肉类所需时间：数小时制作难度：高级所用厨具：炒锅
工具/原料
带皮五花肉500g葱姜蒜适量八角2枚
花生油适量老抽适量生抽适量料酒适量胡椒适量醋适量白糖适量盐适量鸡精适量
步骤/方法
1
带皮五花肉用凉水洗干净。
2
切成2公分的方块。
3
葱姜蒜切碎，备用。
4
五花肉块过水淖一遍，约3分钟。
5
炒糖色。锅中倒少许油，5成热倒入白糖和八角，翻炒一下。
6
加入葱姜蒜爆香。
7
加入淖好的肉块，翻炒直到肉块裹上糖色。
8
加入老抽、生抽、料酒、胡椒、醋、盐和鸡精。
9
倒入与肉齐平的水，大火烧开转小火焖煮45分钟。
10
至汤汁浓稠即可准备下锅。
11
红烧肉装盘咯~
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