糖醋丸子是一道色香味俱全的汉族传统名菜，小时候很多喜宴上都会有这道菜，因为饱满多汁的丸子，常常寓意人生福、禄、寿、喜。此菜做法简单，只要大家用心去做，肯定也能作出酸甜酥脆的口感。
食材
1
碎猪肉 300g
2
玉米淀粉 20g
3
姜、蒜末 10g
4
番茄酱 20g
5
芝麻 少许
6
料酒 适量
7
盐 适量
8
糖 适量
9
醋 适量
10
温水 适量
方法/步骤
1
将碎猪肉、盐、料酒、蒜末、生姜、温水倒入一个碗中搅拌均匀，腌制片刻。等到碎猪肉充分吸收水，再将肉捏成丸子，裹上一层玉米淀粉，放入碟子中备用。
2
中火，锅内热油，放入肉丸， 煎至表面呈浅棕色，将肉丸和剩下的油装入一个盘中，待用。
3
取小碗，放入半勺玉米淀粉，两勺白糖，三勺香醋，四勺温水，拌匀后，开火调味汁。
4
放入番茄酱开始翻炒，然后把炸好的肉丸倒入煮沸的酸甜酱中，中火煮约2分钟，让肉丸均匀上色、酱汁入味。
5
最后，将肉丸子摆盘装好，撒上少许白芝麻，一道色香味俱全的糖酥丸子就做好啦！搭配着米饭来吃，味道实在太好了～
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