咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲;咖喱可以改善便秘，益于肠道健康。这道咖喱土豆烧牛肉，调味料虽然很简单，味道很浓郁，是一道十分下饭的菜品，搭配了多种新鲜蔬菜，不仅营养十分丰富，而且香而不腻，尤其是把做好的香喷喷的菜肴连汤汁一同浇到米饭上，然后把它们搅拌到一起，大口大口地送入口中，还是非常过瘾的。
食材
1
牛肉 500克
2
咖喱 50克
3
青椒 50克
4
红椒 25克
5
土豆 200克
6
胡萝卜 80克
7
洋葱 30克
8
生姜 5克
9
大蒜 5克
10
黄酒 2勺
11
盐 1勺
12
糖 1勺
方法/步骤
2
锅内加水，放入牛肉，大火烧开，煮至血沫浮起，捞出牛肉粒洗净，沥干水分后放入高压锅内，放入姜片，加入适量的水没过牛肉，放入黄酒和1/2茶匙的盐。
3
高压锅加盖大火烧开至上汽后，转小火炖煮20分钟，炒锅烧热放入适量油烧至6成热，放入洋葱和拍碎的大蒜炒出香味，放入土豆和胡萝卜块略炒，把煮好的牛肉连汤一起倒入炒锅内，加入剩余的盐、白糖，烧开后加盖小火炖煮10分钟，放入咖喱块，开大火收汁。
注意事项
用高压锅煮牛肉可以省时节能，普通锅至少煮1小时以上。
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