天气一天比一天热起来了,一直想自己动手,做一碗香香的辣椒油,拌面啊,做个凉拌菜,崴上一勺辣椒油,用起来省事,吃起来过瘾,红红的辣椒油,看着就有食欲,想试试的朋友们,也动手DIY一下吧
工具/原料
1
干辣椒碎 50g
2
白芝麻 50g
3
熟花生碎 100g
4
花椒 1小勺
5
八角 2个
6
香叶 3片
7
葱 适量
8
姜 适量
9
大蒜 适量
10
盐 适量
11
鸡精 适量
12
清水 适量
方法/步骤
1
准备好材料。
2
花生泡水,把皮包了,锅中放适量油烧5成热,下花生,小火慢炸,微黄捞出晾凉备用。
3
炸好的花生豆放保鲜膜里扎口,用擀面杖擀碎。
4
干辣椒碎里放一小勺盐。
5
辣椒碎里加入适量的清水,水不要太多,辣椒碎感到湿润即可,把辣椒碎和水拌匀即可。
6
葱姜切丝,大蒜切片备用。
7
锅中放油,5成热即可,改小火,放入花椒、八角、香叶片,小火炸2~3分钟捞出。
8
再放入葱姜蒜炸2~3分钟。
9
炸到葱姜蒜都微黄了捞出。
10
放入芝麻和花生,炸2~3分钟。
11
倒入辣椒碎,用小火熬制水份蒸发即可,稍凉后放入鸡精。
12
熬制好的辣椒油,好香啊。
注意事项
1.花生豆一定小火慢炸,微黄马上捞出 2.整个熬制的过程一定都用小火慢炸,火大了炸糊了就不好了。
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