童子鸡的营养价值很高，尤其是含有丰富的铜元素，这个铜元素可是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统以及肝、心等内脏的发育有着非常重要的影响。童子鸡还富含蛋白质，经常食用，能提高免疫力，非常有利于生长发育。
食材
1
童子鸡 800g
2
自制辣椒红油 10g
3
盐 4g
4
自制五香粉 2g
5
生抽 10ml
6
米酒 5ml
7
葱姜 适量
8
蜂蜜 适量
9
米醋 适量
方法/步骤
1
童子鸡去毛，去屁股，从尾部开口掏空内脏，颈部开刀，扯出喉管，洗净待用
2
用烤叉在鸡身上密集的刺出小孔
3
将自制辣椒红油、盐、自制五香粉、生抽、米酒、葱姜混合成腌汁
4
将腌汁均匀涂抹于鸡身及内腔，将葱姜塞入鸡肚内，蒙保鲜膜，入冰箱腌制48小时
5
将腌制好的童子鸡穿在烤叉上，用锡纸将翅尖、鸡腿末梢包住，用棉线将鸡头、鸡翅、鸡腿固定在鸡身上
6
烤箱预热200度，上下六管加热，旋转，循环热风，定时80分钟，将鸡入烤箱烤制
7
烤制30分钟后，将鸡取出，鸡身刷腌汁，入烤箱继续烤制
8
烤制60分钟后，将鸡取出，鸡身刷蜂蜜及米醋混合的脆皮水，入烤箱继续烤制20分钟，即可
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