前两天收到了《孟老师的100道面包》这本书，就迫不及待的研究起来，里面有很多种不同系列的面包土司等，看得我眼花缭乱，根据我现有的材料，做了一款蔓越莓面包，因要消耗蔓越莓，就只放了这个，其他的材料不全就没有放，这次用了书上两倍的料，做了四个，我觉得味道也不错，很好吃
工具/原料
1
高筋粉 400克
2
蔓越莓干 70克
3
干酵母 6克
4
牛奶 220克
5
黄油 20克
6
蛋液 50克
7
白糖 20克
8
盐 二分之一小勺
方法/步骤
1
原料图
2
将除黄油和蔓越莓的其他材料混合，加上牛奶揉成光滑的面团
3
把蔓越莓剪成小粒状
4
揉至光滑后加上软化的黄油
5
再将面团揉至扩展阶段
6
发酵至两倍左右大时取出面团（我离开了一会，多发了十几分钟，还好没有太发过）
7
取出再滚圆（看书上说的，没有先排气）松弛10分钟
8
然后再分成4份，分别滚圆后再松弛10分钟
9
将松弛好的面团擀成椭圆形
10
再整形成橄榄状，排入烤盘进行最后发酵
12
烤箱180度预热，中层30分钟烤至金黄色即可（书上是上火190度，下火160度，烤20分钟）
上一篇：夫妻和睦相处的“秘密”
下一篇：杂粮甜甜圈面包