小时候在农村长大，经常能吃到自家养的土鸡鸡肉，鸡肉不仅肉质细嫩，滋味鲜美，而且富有营养，有滋补养身的作用，所以对鸡肉一直钟爱有加。而鸡肉的做法也是多种多样，有手撕鸡、白切鸡、辣子鸡等等。下面来介绍一下葱爆鸡，葱的香甜味渗到鸡肉中，咬一口下去便回味无穷。
食材
1
鸡肉 半只
2
大葱 1根
3
红辣椒 4个
4
食用盐 适量
5
食用油 适量
6
料酒 适量
7
酱油 适量
方法/步骤
1
大葱、红辣椒洗净切成小段备用。
2
鸡肉洗净剁成块，再用清水洗掉鸡肉中血块，滤干洗鸡肉过程中产生的大量水分。
4
油略微冒烟时，放入剁好的鸡肉，中火翻炒均匀。
5
待鸡肉炒变色之后，加入布满锅底的开水，盖好锅盖，中火煮。
6
中火煮10分钟后，放入切好的大葱段及红辣椒段，翻炒均匀，再盖上锅盖。
7
5分钟后改大火翻炒，加入盐、料酒及酱油，翻炒均匀即可出锅摆盘。
注意事项
加入的开水要用热的开水，这样炒出来的鸡肉会比较鲜嫩。
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