家常口水鸡（鸡腿版）的做法

鸡腿 6只

盐 适量

鸡腿用清水浸泡半小时，去除血水。

鸡腿放入锅里，加凉水没过鸡腿，放适量料酒和姜片。

不要盖锅盖，大火煮开，改中小火煮10分钟。

盖锅盖，关火，焖10分钟。

用筷子戳一下看看，能轻松穿透且没有血水。

捞出，放在凉开水中降温（夏天可放冰水中）。

凉后，去皮去骨，撕成条状。