椒麻鸡这道菜，不用又炒又炸的费时间，简单味美，将花椒和葱叶以及盐一起剁碎，葱汁混合着花椒的香味，在相互融合的过程中形成了独特的辛香味道，将鸡肉的天然鲜嫩完全衬托出来。
食材
1
鸡腿 1个
2
花椒 40克
3
酱油 50毫升
4
鸡汤 50毫升
5
八角 适量
6
桂皮 适量
7
香叶 适量
8
盐 适量
9
葱 适量
10
味精 适量
11
麻油 适量
方法/步骤
1
将鸡腿洗净，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起
2
放入冰水中漂凉，控干水份，剁成4厘米长，1.5厘米宽，放入盘中
3
将花椒放入锅中，炒香
4
压碎
5
将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中，加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁
6
淋在鸡块上即成
7
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