分享特色汉鹅块做法，不用高压锅，鹅肉鲜嫩软烂，越啃越香
食材
1
老鹅 1只
2
葱段 2根
3
花椒 2克
4
干辣椒 2克
5
葱姜 20克
方法/步骤
1
除去鹅的脚趾、头、淋巴，清洗干净；烧开一锅水，放入葱段、姜片、花椒，把鹅放进锅中，盖上锅盖，轻炖两小时。
3
锅内烧油，油温五成热时，放入姜丝、干辣椒煸炒出香味，倒入炖鹅的原汤大火熬一会，然后倒入剁好的鹅肉，加入食盐、白糖、胡椒粉。
4
大火烧开转中火炖煮，让鹅肉吸收姜和辣椒的香味，炖至鹅肉入味，汤汁醇香即可。
注意事项
1
做鹅块姜要适量多些，能去腥增鲜
2
炖鹅是千万别放盐，容易使鹅肉出水，炖出来干硬发柴