铁锅炖大鹅独特的味道，能征服大多数人的味蕾，那么铁锅炖大鹅的最佳配菜是什么呢？下面就一起来看看吧。
食材
1
鹅 1只
2
土豆 2颗
3
大白菜 1颗
4
桂皮 2g
5
陈皮 3g
6
花椒 1g
7
干辣椒 5g
8
八角 2g
9
葱 3g
10
姜 2g
11
蒜 3g
12
十三香 3g
13
料酒 3g
14
鸡精 2g
15
盐 3g
16
大豆油 5g
方法/步骤
1
首先我们需要先将大鹅清理干净并切成小块，接着将土豆去皮，清洗干净，滚刀切成块。
2
将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用，葱切成段、姜切片，大蒜切成末。
3
取一口铸铁锅，烧热之后倒入适量的大豆油，接着往锅中放入葱姜爆香，爆香后倒入鹅肉翻炒均匀。
4
炒出鹅肉中多余的油脂，放入陈皮，桂皮，花椒，干辣椒段，姜片和葱段，继续炒出香味，加入没过鹅肉的清水，放入适量的盐调味，大火煮开。
总结
1.将大鹅清理干净并切成块，土豆切成块。2.往锅中放入葱姜爆香，爆香后倒入鹅肉翻炒均匀。3.加入没过鹅肉的清水，大火煮开后加入土豆和白菜即可。
注意事项
1
白菜吸走了鹅肉中多余的油脂，鹅肉吃起来也不油腻。
2
记住一定要铁锅做出来的才正宗。