随着人们生活条件的提高，大鱼大肉大家已经见惯不惯不见得多喜欢吃，大家时下最喜欢的莫过于小青菜了，不是吗？
食材
1
时下青菜 一顿的量
2
大蒜 多量
3
耗油 少许
4
大料 适量
方法/步骤
1
在市场或者超市购买时下新鲜青菜，如油麦菜、生菜等等。
2
把买回来的青菜择干净，冲洗干净淋干水，待用。把大蒜剥干净，比平常炒菜多量些，大料备好待用。
3
锅添水烧开，把刚才的青菜轻轻过水，一定要下入即捞出，保持青菜的色泽，不要老了。
4
锅添底油，油也比平常稍微多一点，烧热，把事先准备好的葱段、大料放入炝锅，出味后可以把葱段、大料捞出，放入切好的大蒜放进去爆香，适时放入小青菜翻炒。
5
快速翻炒小青菜，加速调味，放入适量耗油，适量盐调味，一定要快速，因为小青菜下锅前就是熟的，出锅前放入鸡粉，盛入盘中，修饰下，放入餐桌开吃，真是色香味俱全哦，跟饭店里面的烧青菜有的一比了！
注意事项
1
青菜过水时一定要快，轻
2
大蒜要多量的，全靠大蒜爆香提味了
3
喜欢吃辣椒可以放入辣椒爆炒添味
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