卤蛋我做过很都次了，想着做香卤杂菜也应该是一样的，周末的时候就试着做了一次，工艺上还是会有一定的不足！因为是想着给宝宝吃的，所有材料都用的比较少，大家可以在分量上自己调配。
食材
1
土豆 1个
2
藕 小半截
3
虾饺 3个
4
丸子 2个
5
鹌鹑蛋 2个
6
花椒 3g
7
茴香 2g
8
八角 2个
9
山奈 2个
10
香叶 2片
11
老抽 适量
12
盐 适量
方法/步骤
1
准备好材料：食材和香料
2
鹌鹑蛋需要先煮熟
3
藕和土豆都削皮洗干净待用
4
将土豆和藕切成小片
5
将土豆片和藕片放到清水中浸泡一会，放置空气中会变色
6
另外一边的鹌鹑蛋在锅内已经煮沸，关火焖5分钟
7
将鹌鹑蛋捞起来冷却
8
清水煮沸，
9
放入香料熬制沸腾
10
放入适量老抽
11
放入适量盐
12
煮沸后就要放入各种食材了我首先放入的是藕片和土豆片
13
随后放入了虾饺类
14
鹌鹑蛋磕碎外壳
15
放入卤料里
16
卤开后，放置至少5小时以上
注意事项
藕片和土豆片不应该同时放下去，土豆片淀粉比较多，应该后面放
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