因为现在新鲜蔬菜种类太多，那些袋装的干菜像木耳、黄花菜、香菇在自己眼里就成了鸡肋，弃之可惜，食之无味，总有些过期忘了吃就扔掉了。但居家过日子，总不能浪费吧，得把它们搭配出去，发挥它们的价值，香菇白菜的做法，就是消灭这些鸡肋的做法之一。
食材
1
香菇 适量
2
白菜 适量
3
猪肉 适量
4
粉条 适量
5
花生油 适量
6
葱 适量
7
姜 适量
8
酱油 适量
9
盐 适量
10
鸡精 适量
方法/步骤
1
一些干香菇，加清水泡了1个半小时，泡好的香菇。香菇搭配白菜，香菇要少些，才能提鲜勾味。白菜，用一半就够炒一盘菜，一小块猪肉。
2
白菜只用小部分白菜叶，撕成小片，撕的口感比用刀切好吃，香菇去蒂切片。猪肉切片，葱姜适量做葱花。姜切得大是因为炒肉需要它提味，但家人又不是很愿意吃，吃的时候可以挑出来。
3
香菇炒白菜怎么能少粉条呢，标配呀。准备一把粉条，用水煮一下，水开煮五分钟粉条就软了，要保证口感，捞出过凉控干水备用。因为粉条太吸汤汁，提前煮熟，不至于成坨。
4
粉条捞出后用这锅水把香菇也焯2分钟，焯完捞出过凉水后攒干备用。
5
锅中倒花生油，量比平时炒菜稍多一点，因为白菜吸油。油热后放葱姜爆锅，放肉片煸炒。
6
炒至肉片变色后加适量的酱油上色，酱油的量1调羹勺即可，放香菇和白菜翻炒。
7
炒至白菜变软回缩，加少许水炖煮一下，因为现在白菜不像冬天的白菜水分足，为了和香菇更好的融合，需要炖煮一下，但水量不易太多。
8
汤开后炖煮2分钟既可，放煮好的粉条翻炒，加调羹勺1勺盐，继续翻炒。
9
炒至粉条入味汤汁快收干时加少许鸡精翻匀，出锅。可以洒些葱花装点一下，毕竟香菇白菜的做法看起来有些沉闷，点缀一下，增点亮色。
注意事项
愿意吃香菇那种鲜味的，就不用焯水。