最近看媒体曝光有不良商家用纸皮包包子，看得人真是五味杂陈，现在的人都怎么了，良心何在，诚信何在，自己都不吃的包子，居然来卖钱，唉，世界之大，什么人都有啊。猫决定不去外面吃包子，自己在家做，想吃什么味就吃什么味的，已经是好久好久没做水煎包，LG也有些馋了，今晚的晚餐就吃它。
食材
1
面粉 300克
2
猪肉 300克
3
干香菇 50克
4
虾米 35克
5
洋葱 半个
6
姜 10克
7
小葱 1根
8
黑芝麻 少许
9
食用油 少许
10
芝麻油 1汤匙
11
盐 1茶匙
12
糖 2茶匙
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生抽 1汤匙
14
蚝油 1汤匙
15
胡椒粉 少许
16
五香粉 0.5茶匙
17
料酒 1汤匙
18
酵母 2克
方法/步骤
1
猪肉（3肥7瘦）剁成肉末，干香菇与虾米泡发切碎，洋葱切小粒，姜切成小米状，小葱切葱花。
2
猪肉入大盆中，把之前泡发干香菇的水，一点一点打进肉末中。
3
直到完全吃不进水时即可（我个人的经验是500克猪肉末，可拌入200克水）
4
把其他食材加盐，糖，生抽，蚝油等等，拌入肉馅中，备用。
5
面粉+酵母+少许糖，和成面团饧发。
6
30分钟后，面团已经略有发酵，这时取出排气，再分割成大小一致的小剂子。
7
擀成一张边薄里稍厚的面皮。
8
放上肉馅。
9
捏成包子。
10
平底锅烧热，刷一层薄薄的食用油，之后把包好的包子正面有花纹朝下，小火煎制。
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当轻轻晃动锅子，可以明显感觉到包子能自行移动时，即表示底面已煎挺，此时，倒入用面粉+水拌匀的面糊汤倒入。
12
转为中小火，盖上盖子，慢慢地把包子焖熟，此间要多次转动锅子，使之受热均匀，可以从盖子的玻璃处观察包子的变化，一般这个过程最多10分钟就熟了，临出锅前，洒上炒香的黑芝麻与小葱花，即可享用。
注意事项
1
1.如果上班族时间不充裕，可以提前把肉馅处理好，放入冰箱冷藏保存，并且等再包的时候，肉也会因为低温而凝固在一起，更便于包制。
2
2.面团是半发面，无须完成发酵。
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