过年回家美食记55--豆瓣酱蒸小鲳鱼

小鲳鱼 三条

豆瓣酱 5克

料酒 半瓷勺

生抽 1小勺

白砂糖 2克

葱姜 适量

十三香 2克

蒸鱼豉油 几滴

准备部分食材。 首先将小鲳鱼清洗干净，去除内脏，鱼鳃后摆盘。

加入料酒，适当多一点也没关系，去腥。 加入生抽，再滴入蒸鱼豉油。

将切好的葱姜摆放在鱼身上。 再加入豆瓣酱，十三香。

上锅隔水蒸15分钟，焖3分钟。(时间根据鱼的大小来调整） 蒸好的鱼会有很多汤汁，将汤汁倒入火锅，加入白砂糖，大火烧至浓稠。

把汤汁淋在鱼身上，撒上葱花，点缀了几段红辣椒。

鱼最喜欢清蒸，简单又好吃。