烟台这两天冷得要命，就想吃点热乎乎的饭菜，刚好表弟送来了自己家种的青萝卜，冰柜里还有牛肉馅，就有了今天的手工牛肉丸子粉丝双色萝卜煲，味道鲜香味美，牛肉的营养我就不多说了，青萝卜具有消积、祛谈、利尿、止泻等效用，被人们所喜爱，有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法，还加了胡萝卜和粉丝，简直不要太好吃哟……
食材
1
牛肉馅 300克
2
料酒 6克
3
淀粉 20克
4
青萝卜 250克
5
胡萝卜 100克
6
姜 3片
7
香菜 1颗
8
粉丝 1把
9
生抽 5克
10
蚝油 5克
11
花椒粉 1克
12
葱 少许
方法/步骤
1
首先备齐所有的食材。
2
青萝卜和胡萝卜洗净后，用刀切成细丝，香菜切段，葱姜切成碎末
3
牛肉馅放入一个大一点的容器里，放入生抽和蚝油，料酒和花椒粉，适量的盐和淀粉，鸡精。 再加入切碎的葱姜碎末。
4
把所有的食材用手反复摔打成团，我摔了差不多80多下左右，摔的时间越久，做出来的丸子越口感筋道爽滑好吃。
5
用手把摔打好的肉馅，滚成大小一致的丸子，大下看个人喜好哈。 依次把所有的丸子都滚圆。
6
臻米升降火锅里，倒入适量的清水，烧至五成热时，把做好的牛肉丸子一个个放入锅中。盖上锅盖大火烧开后
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用勺子撇去浮末。 大火继续炖煮10分钟左右，看见丸子都漂浮起来的时候 打开火锅的升降功能，把蒸屉篮升起来，把煮熟的丸子取出一半，因为吃不了这么多，我用了一半，臻米得益于一键升降式的设计，随意升降火锅和蒸煮都是特别方便的哟。
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再把升降篮降到底，大火再次煮沸锅中的汤，加入煮熟的一半丸子，上面再加入青萝卜丝和胡萝卜丝，粉丝洗净后也放入锅 大火煮沸后，看见青萝卜和胡萝卜丝断生变色的时候，加入适量的盐调味。 大火继续煮沸后，撒上香菜段即可。