羊头肉炒芹菜，这是很好的一道菜品，但是必须要掌握好火候，也就是不要把芹菜炒老，炒老的芹菜就不好吃了。小编现在就演示一下，看看是怎么炒的。
食材
1
芹菜 适量
2
羊头肉 适量
3
葱姜 适量
4
辣椒 3-4个
5
酱油 适量
6
料酒 适量
7
盐 适量
8
大蒜 一头
9
鸡精 少许
方法/步骤
1
芹菜，用水泡一会，劈开逐个洗净。
2
斜刀改成小段。叶的部分单放。
3
选择一块羊头肉，切好。葱姜、辣椒备好。
4
锅里烧水，焯芹菜。
5
锅里热油，炸好花椒油。放入葱姜爆香，辣椒炒熟。
6
放入羊头肉，翻炒，加料酒适量，酱油适量。
7
翻炒，
8
加入芹菜，切好大蒜。
9
加入大蒜，加入鸡精少许，
10
出锅，装盘。