今天是“二月二”龙抬头的日子，“龙头节”，以示敬龙祈雨，赐福、保佑来年风调雨顺、五谷丰登的美好愿望，我们烟台这里在“二月二”男儿需要理发，家家户户都要炒豆豆吃、还要包饺子吃，今天用家里的存货，荠菜和扇贝丁，还加了寓意吉祥的白菜包的饺子，味道鲜嫩多汁忒好吃了，老公一口气吃了两盘哟！
食材
1
荠菜 200克
2
麦芯粉 300克
3
红曲粉 3克
4
大白菜 100克
5
扇贝丁 200克
6
葱 10克
7
姜 2片
8
五香粉 1克
9
花生油 30克
10
鸡精 1克
11
料酒 10克
12
盐 3克
方法/步骤
1
首先备齐饺子馅的食材，荠菜是提前焯过水的，扇贝丁从冰柜取出解冻洗净。
2
大白菜用刀剁碎，葱姜也用刀切碎。
3
把焯过水的荠菜，纳干水分后用刀剁碎。
4
扇贝丁用料酒腌制20分钟后，把每个扇贝丁一切两瓣。
5
把切碎的荠菜和大白菜，扇贝丁和葱姜放入盆中，先加入五香粉。
6
再根据个人的口味，加入适量的盐调味。
7
加入鸡精增加口感。
8
最后加入花生油。
9
所有的食材和调料都备齐后。
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混合搅拌均匀即可。
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麦芯粉里加入红曲粉，分次倒入清水。
12
和成光滑细腻的面团，静置半个小时。
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静置好的面团，揉匀用手搓成长条，揪成大小一致的剂子。
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把剂子擀成圆形薄面皮。
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擀好的面皮上，放入适量的馅料。
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包成自己喜欢的模样即可。
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包成自己喜欢的模样即可。
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锅中倒入适量的清水烧开，把包好的饺子放入锅中，大火煮沸后点少许清水，反复3次看见所有的饺子都漂浮在水面上即可关火。
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荠菜扇贝丁饺子成品图
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