以前想吃鸭翅还要出去买，现在教大家麻辣鸭翅的做法，今后想吃的时候自己在家就可以做，简单易学，而且自己做的比外面买的安全，吃着很放心。卤味潮牌你好鸭创始人——孙洪留做客全国首档垂直加盟类节目《异想天开》，精彩讲述他的那段平凡而不平庸的创业前半生。开播时间：2018-7-30 21：40，感兴趣的可以到时候收看
食材
1
鸭翅 500克
2
姜 1块
3
大葱 两根
4
冰糖 适量
5
生抽 3勺
6
老抽 2勺
7
盐 1勺
8
白胡椒粉 半勺
9
干辣椒 适量
10
花椒 适量
11
料酒 2勺
12
色拉油 适量
13
八角 适量
14
白蔻 适量
15
草果 适量
16
白芷 适量
17
桂皮 适量
18
香叶 适量
方法/步骤
1
把八角、白蔻、草果、白芷、桂皮、香叶洗干净，该切的切
2
鸭翅把毛拔干净，洗洗冷水下锅汆水。
3
大火开三四分钟洗去浮沫。
4
锅中加适量油，油热了把冰糖放进去炒糖色，颜色变成红棕色即可
5
把洗干净的八角、白蔻、草果、白芷、桂皮、香叶、辣椒、花椒、葱姜放进去爆出香味。
6
把汆过水的鸭翅放进去翻几下稍微上下色。
7
加老抽、生抽、盐、白胡椒粉、料酒翻几下。
8
加水没过鸭翅，盖锅盖。大火烧开，转小火。
9
三四十分钟之后打开锅盖大火收汁，汁收完就好了。
10
好吃到根本停不下来
注意事项
1
偏爱特辣特麻或口咸的可以适当增加调料
2
炒糖色那会儿火可以调小一点， 不然控制不好容易糊。
下一篇：麻辣鸭翅膀的做法