手工肉丸炖素三宝
食材
1
肉糜 300g
2
山药 一根
3
丝瓜，白萝卜 适量
4
姜葱蒜，大蒜叶 适量
方法/步骤
1
准备好我们的素三宝（丝瓜、萝卜、山药）
2
然后生姜大蒜头大蒜叶切段备用。素三宝都去皮洗干净，也切成长度5cm左右的段备用。
3
肉糜中加入山药细丁、生姜末、5g白糖、2g盐、少许料酒，顺时针搅打上劲，让其有粘性，肉变得紧实，可以多搅打一会儿，最后再加入一瓶盖色拉油拌匀即可。
4
提前煮好开水，倒入烧开的开水煮沸。（水建议使用过滤后的水，没有自来水的特有的消毒氯的味道，而且也健康安全）
5
锅内烧干，倒入油，油热后加入大蒜叶尾巴段、生姜片、蒜片，炒香。
6
然后倒入素三宝（白萝卜、丝瓜、山药），翻炒均匀，炒出香味。
7
倒入烧开的开水煮沸，好喝的水才能煮出好喝的汤，会微微有甜味，喝起来也很软！（煮汤一定要用滚水哦）
8
然后开始制作肉丸，取一小块肉末团，双手左右对摔成圆球，不粘手即可，放入锅中。
9
肉丸全部放入做好，放入锅中，改中火。
10
然后再一次加入烧开的开水。
11
煮开，然后把浮沫捞去，捞干净
12
最后加入少许盐、白胡椒粉调味即可！
13
出锅咯！
注意事项
好水才能做好汤，可以用矿泉水做汤
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