自己动手做一点都不难!简单的食材,做出香醇,滑口让人停不下来的好吃牛油饼干~很简单又美味~自己动手做做看吧!
食材
1
低筋面粉 130克
2
蛋黄 1个
3
黄油 120克
4
白砂糖 50克
5
盐 1克
方法/步骤
1
先准备好用料,备用。
2
首先,将无盐黄油室温软化,冬天时可切成小块,北方可以放在暖气上,加速软化,我没有采用加热软化方式,因为软化程度不好控制,很容易软化过度,影响饼干的纹路。
3
软化至用刮刀可以轻松压动即可,不要软化过度。
4
加入盐,用打蛋器低速搅拌均匀,注意不要过度,不是打发,颜色稍稍变浅即可。
5
依次加入白砂糖、蛋黄,打蛋器低速,搅拌均匀,看不到糖粉和鸡蛋即可,注意搅拌时间不用过长。
6
分两次加入过筛的面粉,加入面粉后,用刮刀切拌的手法将面粉拌入黄油中,看不到面粉即可,不要过度搅拌,搅拌时间过长会使得面粉起筋,影响曲奇纹路。
7
准备一个较厚的裱花袋,装好裱花嘴后,将搅拌好的面糊装入裱花袋。
8
先将烤箱150度,上下火预热2-3分钟。 预热的时候,将面糊挤在烤盘上,注意挤的时候保持一些距离,因为加入烤箱后,体积会膨胀。
9
150度,中层上下火,加热25分钟
10
出炉后,饼干后比较软,没关系,冷却后就好了。又酥又香的曲奇饼干就做好了,多做一点送给朋友吧~
注意事项
视各品牌烤箱热度不同,可适度调节时间,烤至曲奇周围颜色变深即可。
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