柔柔的气风正在煮一壶盛蒲。三五个朋友聚在一起玩得很开心
食材
1
鸡蛋 4个
2
盐 2克
3
糖粉 35克
4
牛奶 35克
5
色拉油 30克
6
上一道低筋粉 35克
7
无铝泡打粉 2克
8
白醋/柠檬汁 2克
方法/步骤
1
我使用的材料
2
将蛋清和蛋黄分开，在蛋清中加入2G柠檬汁或2G白醋，并加入30g白糖备用。记得？蛋黄不能与蛋清混合。蛋清碗必须干燥、无水、无油（夏天把蛋清放在冰箱里冷藏，做成蛋黄糊拿出来送去）
3
在蛋黄中加入2G盐、30g油、35g牛奶和5g糖，过筛后加入85g低筋粉和2G发酵粉
4
均匀切割搅拌
6
蛋白分三次拌入蛋黄面糊翻拌均匀，蛋白蛋黄翻拌时请170度预热空气炸锅2分钟
7
放入烤盘，摇出气泡，放入预热2分钟170度的空气煎锅，170度烘焙30分钟
8
成功的蛋糕是有弹性的
9
补充图表，蛋黄面糊混合各种成分的状态
10
蛋清蛋黄浆的混合状态
11
入模状态
12
把蛋糕翻过来烤的状态
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