菠菜炒鸡蛋是一道很有营养的菜哟!这道菜口味清淡,鲜嫩爽口,无需花费太多时间就能端上桌了,真的是那种很快手的菜哟!它是一道传统的名菜,鲜香美味,颜色诱人,做法简单,快试一试。
食材
1
菠菜 500克
2
鸡蛋 200克
3
油 20克
4
生抽 5克
5
盐 10克
6
葱 2克
7
姜 5克
8
酱油 10克
方法/步骤
1
将菠菜洗净后切成寸段;
2
锅中放入适量水,水沸腾后将菠菜放入锅中进行焯水处理,这样可以去除草酸成分;
3
将焯好的菠菜捞出,用凉水冲洗使菠菜变凉,然后将菠菜控干水分,将2个鸡蛋打入碗中;
4
将鸡蛋搅拌成蛋液,然后放入少量淡味生抽,这样鸡蛋不腥而且很入味好吃;
5
将生抽和蛋液再次搅拌均匀;
6
炒锅中放入调和油,油热后将蛋液倒入锅中;
7
翻炒至蛋液全部凝固;
8
锅中倒入少量调和油,油热后将菠菜放入锅中;
9
翻炒几下后根据自己口味放入少量盐;
10
将盐和菠菜炒匀;
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