下面就是小编带给大家如何做酸菜馅包心丸子方法操作，希望能够给你们带来一定的帮助，谢谢大家的观看。
食材
1
酸菜 适量
2
味精 适量
3
冻豆腐 适量
4
鸡精 适量
5
泡椒 适量
6
葱姜蒜 适量
7
干辣椒 适量
8
生抽 适量
9
蚝油 适量
10
盐 适量
11
白胡椒 适量
方法/步骤
1
葱姜蒜切好，家里没有葱就没放，热油放干辣椒，花椒，一个八角（不放也可以）小火炒，再加入酸菜和泡椒小火炒。
2
加入开水和冻豆腐，放入鸡精，味精，蚝油，胡椒，盐，生抽调味，小火熬煮几分钟，加入丸子或者肉片煮熟既可，撒上葱花就可以开动了～～家里没有葱花。
3
此菜要选肥七瘦三的五花肉，对，没看错，是肥七瘦三，不要怕肥腻，因为肥肉会被炸化的。五花肉不能用机器绞，要手切成0.3厘米见方的小肉丁。
4
在调馅时淀粉的选择至关重要。一定要用红薯淀粉，因为红薯淀粉筋度高，成品不易软塌；
5
一定要加甜面酱，不能加酱油，加甜面酱炸出来的丸子里外都是金红色的，而且有去猪肉腥气的作用，放酱油则丸子发黑。
注意事项
1
以上就是小编带给大家的如何操作的关键所在，如果觉得本经验对你们有帮助，请给小编我进行一点小小的支持。大家也可以下面发表一下自己的看法。
2
个人意见，仅供参考。
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