不知道什么时候爱上茼蒿的，以前上班的时候经常吃陈妈妈做的茼蒿水饺和水煎包。现在食堂的小魏哥哥经常炒这道菜，好清口啊！今天中午，小青自己尝试着在家做这道菜，真的蛮好吃的。
食材
1
茼蒿 120g
2
蒜瓣 6个
3
葱白 适量
4
蚝油 1汤匙
5
花生油 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
首先将茼蒿放在清水里面清洗一下，动作要轻柔，不然茼蒿的叶子就会被损坏了，控干水备用。
2
用刀将茼蒿切成长度约3厘米的小段。如果是比较老的茼蒿，如果你怕麻烦你可以讲茼蒿的杆子和叶子分开炒，下锅的时候先放杆子最后放入叶子稍微炒一下就可以。
3
将葱花切好，蒜瓣直接用刀拍碎去皮，也可以将蒜瓣切成片，厚度一定要均匀。
4
锅内热油，将葱花放进去爆炒出香味来。
5
将切好的茼蒿倒进锅里面快速翻炒。
6
加入盐和蚝油快速翻炒。
7
最后加入拍好的蒜瓣，翻炒几下立即出锅。
注意事项
1
一定要快速翻炒，这个季节的茼蒿很嫩，几下就可以出锅。
2
清炒嘛，要少放盐才好吃。
3
不要放水，会冲淡菜的香味。