油豆腐酿肉是一道色香味俱全的特色传统名菜，属于浙菜系，那么怎么做油豆腐酿肉呢。
食材
1
豆腐泡 若干
2
瘦猪肉 适量
3
香菇 适量
4
葱 适量
5
红萝卜 半个
6
地瓜粉 2勺
7
蛋清 1个
8
姜 适量
9
盐 适量
10
生抽 适量
方法/步骤
1
准备葱，豆腐泡，香菇，胡萝卜和瘦肉等材料。
2
香菇需泡热水半个小时。
3
把葱，香菇，胡萝卜切粒，和瘦肉沫倒入碗中。
4
再加入少许姜，盐，生抽，地瓜粉和蛋清一起搅拌均匀。
5
豆腐泡表面用刀对角划开。
6
然后将肉酿塞进豆腐泡里面。
7
放入锅中大火蒸15分钟即可，再淋上自制酱汁即可食用。
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