好久没吃茄子了，今天就来道家常版的肉沫茄子，超下饭，
食材
1
肉沫 200G
2
茄子 1条
3
生抽 适量
4
黄豆酱 1勺
5
食用油 适量
6
九层塔 十几片叶子
7
蒜头 2粒
8
红辣椒 1个
方法/步骤
1
准备好食材：猪肉搅成肉沫，茄子切成滚刀块，蒜头拍碎，九层塔（金不换）大约十几片叶子，黄豆酱1小勺，红辣椒1个切碎，生抽、油适量。
2
锅中放点油防止粘锅，接着倒入肉沫炒至肥油出来，盛起备用。
3
锅中留底油，先放入蒜蓉、红辣椒爆炒出香味，接着放入九层塔炒出香味。
5
翻炒大约五分钟后，加入生抽、黄豆酱、清水一起翻炒至入味。如果茄子切得比较大块，可以加多点清水焖一下。因为生抽和黄豆酱都带有咸味，所以我没有再放食盐。
6
看茄子煮至的软熟度，差不多时间的时候可以夹一块茄子试下味道，如果觉得还比较生就再煮一会，合适的话就可以起锅啦。香浓下饭的肉沫茄子就做好啦。
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