柑灵芝甲鱼汤

食谱材料:甲鱼 1 只(约 250~500 克)、柑灵芝5克、熟火腿20克、盐适量、姜、黄酒、高汤各适量。制作方法:1.甲鱼去除内脏,剁去头和脚爪,洗净后斩成 6 块。2.将斩后的甲鱼放入锅里,加水适量,用大火煮沸。3.煮沸后再煮 2~3 分钟。4.将甲鱼捞出,除去表面衣膜,洗净,再放入大碗中。5.加入柑灵芝,火腿和姜、黄酒、高汤,用大火蒸 90 分钟,至甲鱼肉酥烂。6.拣去姜片,盐调味即可。