豆泥蛋黄芝麻小饼

土豆 1个

白芝麻 30g

咸蛋黄 4个

将土豆去皮，洗干净，我买的白芝麻是生的，需要炒熟再用。

将洗干净的土豆切小块，放入盘中，隔水蒸熟。

利用这时间来炒白芝麻，将白芝麻放入不粘锅中，全程小火炒成金黄色即可。

咸蛋黄放入碗中，移入蒸锅，大火隔水蒸6分钟取出即可。

这时土豆也蒸熟了，取出，放入一个比较深的器具中，用勺子压成土豆泥。

将土豆泥过细筛，准备工作完成，下面开始制作小饼。

取适量土豆泥，放手心上压扁，将蒸熟的咸蛋黄放土豆泥上包起来。

包好后揉圆，放入炒熟的白芝麻器具中滚一下，均匀沾满芝麻即可。

之后在用手稍作整形即可，依次做完，这个量我做了4个小饼。(也可以用模具做出形状)

一口咬下去，豆泥细腻，口感咸香。

土豆去皮洗净，切片隔水蒸熟，再压成泥，过细筛。

直接买熟白芝麻也是可以的，如果是生的芝麻那么一定要炒熟后在用，炒芝麻全程需小火。

这个食材的量我做了4个小饼，可以根据情况增减。