土豆丝是常必备的家庭小菜，而且老少皆宜，不管是小朋友还是大人都是热衷于这道菜，而且去酒店吃饭也通常都会有这道菜，作为本人肯定也是非常喜欢的，而且每天都有这道菜上桌，现在我就来带大家如何简单做出这道菜。
食材
1
土豆 800g
2
青辣椒 10g
3
红辣椒 10g
4
胡萝卜 10g
5
盐 3g
6
白醋 3g
7
食用油 20g
8
葱姜蒜 适量
方法/步骤
1
将土豆削皮，最好是那种长椭圆的，毕竟要切丝，所以形状规则好一点比较好。
2
将削皮洗净的土豆，把边缘切平，然后放倒，切片，记住切片要均匀，然后把切好的片推起来成斜坡状开始切丝，丝也不用切的太细，太细容易粘，只要锅记得放刀均匀即可，然后将准备好的胡萝卜也同样切丝，姜也切丝，蒜拍平。
3
将切好的丝放入盆中添凉水浸泡10分钟，可以建议多换两次水，把土豆中的淀粉都去掉，这样炒出来会更清脆，而且也不粘锅。
4
锅中放油，油烧开，放入姜蒜还有红辣椒，少许花椒，然后将土豆丝沥干水倒入锅中，不停的翻炒，倒入胡萝卜丝放入盐，白醋，一直翻炒，这样以免土豆丝沾到锅上。
5
最后可以适当淋一点清水，然后撒入葱花，起锅即可，就这样一盘美味可口的酸辣土豆丝就完工了。
注意事项
1
土豆丝中放入一点胡萝卜丝显得更好看，更有食欲
2
土豆丝用刀切比用刨子刨出来的更好吃
3
土豆丝用凉水泡更有口感，快速翻炒以免粘锅
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