在生活中，很多人做酸辣土豆丝时，很多人都不能将酸辣土豆丝炒的又酸又脆，给多少醋还是不能使土豆丝入味。其实要想将酸辣土豆丝做的好吃，只需要浸泡土豆丝时加点它就行了，但是很多人都不知道，今天就教给大家正宗酸辣土豆丝的做法，做酸辣土豆丝，万万不能只加盐泡，加点它，土豆又酸又脆，超入味。
食材
1
新鲜土豆 500克
2
干辣椒 3克
3
蒜末 8克
4
青椒 10克
5
姜末 5克
6
红椒 10克
7
白醋 6ml、
8
食盐、 适量
9
油 适量
方法/步骤
1
.先将土豆洗净，然后削皮，再次将土豆洗净，然后切成细丝，放入到水中，水中需要加4ml的白醋和2克的食盐，浸泡5分钟，然后将浸泡好的土豆丝洗净，沥干水分备用即可。炒酸辣土豆丝时，我们必须先将切好的土豆丝放入到水中浸泡5分钟，而且水中还要加适量的白醋和食盐，这样可以去除土豆丝中的淀粉，使土豆丝吃着脆，而且水中还加了适量的白醋，可以使土豆丝提前入味，土豆丝吃着就会更好吃了，醋就是浸泡土豆丝时需要多加的调料。
2
将锅烧热，放入适量的食用油，然后放入干辣椒、蒜末、姜末进行爆香，接着放入土豆丝，大火爆炒30秒。
3
30秒后，放入适量的食盐、胡椒粉、鸡继续大火爆炒15秒，接着放入红椒、青椒、白醋，直到将土豆丝炒熟即可起锅食用。
4
炒酸辣土豆丝的技术总结：1.炒土豆时，一点要将土豆丝的水分彻底沥干，如果土豆丝中含有水分，会导致土豆丝粘锅。2.炒土豆丝时，盐不要放的太早或太晚，中途放是最合适的，放早了土豆丝会变黑，放晚了，土豆丝就没有味道。
上一篇：酸辣土豆丝家常做法
下一篇：酸辣土豆丝的一般做法