周口老家韭菜鸡蛋粉条扁食的做法
食材
1
面粉 适量
2
韭菜 一小把
3
鸡蛋 4个
4
粉条 适量
5
调味料 适量
6
食盐 适量
方法/步骤
1
泡粉条,在锅内倒入温水,加入粉条,泡开盛到盘子内备用;
2
把韭菜,香菜,小葱清洗干净,火腿肠剥皮切碎备用;
3
打四个鸡蛋,煎鸡蛋皮,把粉条,韭菜,鸡蛋,火腿和菜叶放在案板上切碎,装入盆内,加入调味料搅拌均匀,馅即准备好了,记得先不要加食盐,在准备包扁食前加食盐即可;
5
擀扁食面皮,把面用手先摁扁,在用擀面杖擀圆形,用勺子舀一勺馅放在面皮上,对折用手指压在一起,一个半月形的扁食就好了;
6
下锅煮扁食,在锅内加水,大火烧开,下入扁食,待水烧开两次,扁食全部漂起来即可,有漏勺把煮好的扁食盛入盘内就可以食用了。
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