红烧肉炖鸡蛋
食材
1
五花肉 适量
2
鸡蛋 适量
3
盐 少许
4
白砂糖 适量
5
南德 少许
6
花椒 适量
7
八角 2粒
8
耗油 一勺
9
老抽 少许
10
胡椒粉 少许
11
料酒 适量
方法/步骤
1
取适量的鸡蛋与凉水一起放入砂锅内煮开，煮开2分钟后焖10分钟左右。五花肉切成麻将块，五花肉与凉水一起下锅，加入适量的料酒、胡椒粉搅拌均匀并煮开，煮开一会后捞出五花肉，清洗干净，备用。
2
炒锅先预热后加入少许的油，油温升起后倒入五花肉，大火翻炒一会后换小火，翻炒至五花肉出适量的油，油出的差不多后用勺子舀出多余的油。油舀出后把炒锅的五花肉先盛出。
4
煮开后倒入准备好的砂锅内，接着再次煮开，然后依次调入适量的老抽、耗油搅拌均匀。这时换小火慢炖30分钟后加入鸡蛋，搅拌均匀继续断1.5个小时。最后大火收汁即可。
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