闽南人称传统的味道为“古早味”
那是怀旧，那是忘不了的家乡味！
那是一个成长，那是一个传承的传统味道“古早味”
小时候家里种了好多亩的花生，那个年代花生油全是自己种的花生榨出来的。
那个时候的花生零食全是自己制作
其中这一个能下饭的是父亲的最爱，经常看着他做慢慢的也就会了....
读书上学的那个时候，一小包5毛钱。咸咸甜甜，花生口感很香一直也是满喜欢
现在除了喜欢，更多的是满足父亲的食欲....
花生从南到北，应该说无不受欢迎。
不论水煮、油炸、做成糕点等等.....拥有大片粉丝
除了好吃以外，花生拥有好多的营养成分
如：蛋白质、多种维生素、多种微元素等等.....
并能增强记忆和预防老人痴呆还能降低胆固醇
经常适量食用对身体是很好的。
今天我给大家介绍的是传承自我父亲的卤花生希望大家喜欢
食材
1
花生 500克
2
桂皮 1片
3
当归 1小片
4
香叶 2片
5
干辣椒 4个
6
老抽 半茶匙
7
盐 1茶匙
8
砂糖 4大匙
9
八角 1个
步骤/方法
1
买回的花生怎么看都感觉没自己种的好，挑捡掉一些比较差的
2
用水冲洗下，不论手工剥还是机器去壳。都会有些灰尘，洗洗比较干净
4
锅热下少许油，下4大匙的砂糖炒出糖色。当然了你要是要用冰糖也是OK的，炒糖色的时候要注意火候。不要烧焦了，要不做出来的成品就会黑苦
5
糖色炒好后倒入花生米和香料翻炒几下
6
倒入没过花生的三大碗水，并加入少许老抽润色和盐调味卤煮至收汁。翻匀即可【香料可在快收汁的时候挑捡掉，方便食用】
7
那么今天的卤花生就完成了，放凉后食用最棒。咸甜香的口感一级棒
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